Påske mazarinkage

Fremgangsmåde

• MAZARINKAGE
• Kom blødt smør og sukker i en skål.
• Riv marcipanen med et rivejern i skålen med smør og sukker.
• Pisk smør, sukker og marcipan godt sammen.
• Tilsæt æggene i ét ad gangen, imens der piskes.
• Sigt melet med en si – så dejen bliver luftig. Vend det i dejen.
• Sprøjt en 20 cm springform med bagespray og hæld dejen heri.
• Bages i cirka 40 min ved 175 graders varme.
• Tag mazarinkagen ud af ovnen og lad den afkøle.
• VANILJECREME
• Kom 1 dl piskefløde og mælken i en gryde. Tilsæt vanillesukker og sukker.
• Bring det i kog under omrøring.
• Pisk æggeblommer og majsstivelse sammen med en el-pisker i cirka 2 min. Imens der piskes tilsættes den kogende fløde.
  
• Kom blandingen tilbage i gryden og bring det i kog under omrøring. Det går meget hurtigt, så hold øje med cremen til den bliver tyk i det.
• Tag den hurtigt af gryden og stil flødeblandingen tildækket i køleskabet til den er helt koldt (cirka 30 min).
• Pisk resten af piskefløden til meget let skum (undgå at pisk for meget).
• Vend den kolde vaniljecreme i den letpiskede piskefløde indtil det er blandet godt sammen.
• Fordel vaniljecremen på mazarinkagen.
• Pynt kagen med påskeæg og nødderne.