Fuldkornsboller

Fremgangsmåde

• Smuldr gæren i det lunkne vand.
• Honning, sukker, ægget og salt tilsættes og røres rundt.
• Smør og olie tilsættes og røres godt rundt.
• Hvedemel, fuldkornsmel og havregryn blandes sammen i en skål.
• Tilsæt melblandingen i røremaskinen lidt ad gangen. Undlad at tilsætte de sidste 50-100 g, hvis du synes, at dejen har fået den perfekte konsistens. Hvis dejen er for klistret tilsættes lidt mere hvedemel.
• Når alt er blandet godt sammen, æltes dejen i cirka 10 min på høj hastighed.
• Tag dejen ud på bordet og ælt den.
• Hæves i en skål med et rent viskestykke over i 15 min.
• Tag dejen ud på bordet og del den i lige stykker.
• Form dem som boller og kom dem på en bagerist med bagepapir.
• Hæves med et rent viskestykke over i 30 min.
• Forvarm ovnen til 240 grader varmluft og placer en bageplade nederst i ovnen.
• Pensl de færdig hævede boller med vand og kom topping på.
• Drys med lidt fuldkornsmel over bollerne.
• Kom bollerne i ovnen og kom en kop vand i den nederste bradepande (dette så bollerne kan få en sprød skorpe). Luk ovnlågen og skru ned til 210 grader varmluft.
• Bages i ca. 12-14 min.